Ricetta Vegana dei Limoni Ripieni con Qu…




Ricetta Vegana dei Limoni Ripieni con Quinoa e Verdurine

Ma la meraviglia di questi limoni ripieni di quinoa e verdure?!

E' un modo del tutto insolito,  ma tanto divertente di cucinare la quinoa,  e come la maggior parte delle mie ricette, anche questa  è davvero tanto tanto semplice e veloce da realizzare.

Ingredienti per 6 limoni ripieni :

- 150 gr di quinoa
- 2 carote
- 100 gr di piselli
- una manciata di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cucchiaio di olio di oliva
- 2 cucchiai di salsa tamari
- 6 limoni bio abbastanza grandi

Procedimento :

Lavate la quinoa sotto l'acqua corrente per eliminare il sapore amaro dato dalle saponine.
Mettetela dentro un colino a maglie strette per  non farla fuoriuscire.

Cuocetela per 10/15 minuti in acqua bollente in cui avrete aggiunto 1 cucchiaio di tamari.

Tagliate la parte iniziale dei limoni e svuotateli con un cucchiaio.

Non buttate né la polpa né il succo,  potete usarli per altre ricette o per rinfrescanti limonate ;)

Tagliate a quadratini le verdure e cuocetele con 2 cucchiai di succo di limone,
l'aglio e un cucchiaio di tamari.

Incorporate le verdure alla quinoa cotta, togliete lo spicchio di aglio e riempite i limoni.

Se necessario regolate di sale.

Fatto...e Buon appetito!!

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